プチトマトの蜂蜜レモン漬けを作ってみた
プチトマトで「トマトの蜂蜜レモン漬け」を作ってみました( ^o^)ノ。
プチトマトが大量に手に入ったので、どう使おうか思案していました。
トマトならまだしも、プチトマトだと、そのまま食べるかサラダに添えるか、まぁお弁当に入れるかくらいしか思いつかず、さて、この量は…一気にジューサーで砕いてミートソースにするか…とか思っていたのですが、以前作って美味しかった「トマトの蜂蜜漬け」を、再度作ってみることにしました( ^o^)ノ。
ちょっと仕込みが面倒なんですが(^^;、まずはトマトに全部、軽く切り込みを入れておきます。
そうしたら、沸騰したお湯に投入して、30秒ほど茹でます。
次に冷水に取り、丁寧に一個づつ、皮を剥いてゆきます。
皮を剥いたら笊に上げ、水気を取っておきます。
次に、レモンを切り、絞ります。
しっかりと果汁の量を量っておき、レモン果汁と同量の蜂蜜を加えます。
よぉ～くかき混ぜて、しっかりと蜂蜜をレモン果汁に溶かしたら、密閉出来る容器に、湯剥きしたトマトと蜂蜜レモンを入れて、冷蔵庫で1昼夜おいて完成です( ^o^)ノ。
トマトの酸味とレモンの酸味が良く合い、またトマトの甘みと蜂蜜の甘みが、また良く合います( ^o^)ノ。
食後のデザートにぴったりで、そのまま食べてももちろん美味しいですし、残ったシロップはヨーグルトに加えたり、スムージーの甘味料にしても最高です( ^o^)ノ。
…氷に注いでロックで呑むのが、一番美味しいんですが…(^^;。
トマト特有の青臭さも比較的和らぐので、トマトが苦手な人にもお勧めです( ^o^)ノ。
少々手間が掛かるのが璧に瑕ですが、その分の美味しさは間違いないので、ここ最近の酷暑に暇を持て余している方がいらっしゃいましたら、是非作ってみては如何でしょうか…( ^o^)ノ。
