ハンバーグを焼いてみた

夕飯に、ハンバーグを焼いてみました( ^o^)ノ。

ここ最近、ちょっとハンバーグに凝っています(^^;。
いつもは簡単に、煮込みハンバーグにしてしまうのですが、最近は、お肉を食べている感が存分に出る、そして肉汁がたっぷりなハンバーグを作りたい、と思って挑戦しています(^^;。

ただ、ネットでレシピを検索したり、料理動画を見たりするのではなく、殆どが直感だけで作っているので、求める目標とは、全く逆のことをやっているのかも知れません(^^;。

今回は、そんな、試行錯誤の足跡の記録です(^^;。

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今回用意したのは、豚100%のひき肉。
繋ぎなどは殆どなしで、業務スーパーで購入したオニオンソテーと玉子を1個だけ入れました(^^;。

 

塩胡椒と、多めに粗挽き胡椒を加えて、冷たいのを死ぬ気で我慢しながら、なんとか捏ね上げました(^^;。

 

これを成形して、フライパンへ。

 

適当にひっくり返して、両面に焼き目を付けます。
家人は5人なので、5個をいっぺんに作りたかったのですが、スペースの関係で4個。
焼いたら少し縮んだので、途中から5個で焼くことが出来ました(^^;。

 

両面に焼き目を付けたら、予熱して置いたオーブンへ。

 

20分ほど焼き上げました。
良い感じで、ポンポンに膨れあがりました( ^o^)ノ。

 

お皿に載せて、付け合わせは大根とニンジンの千切り。
和風ステーキソースを掛けて、頂きました( ^o^)ノ。

 

結論から言うと、美味しいは美味しいのですが、肉が少々固い、と言うか、肉汁はどこへ？、と言う感じ。
見事に肉汁が飛んでしまって、スコッチエッグの肉の部分だけ、と言う感じになってしまいました(^^;。

何が悪かったのか、良く分かっていませんが、とりあえず、こう作るとこうなる、と言うことは分かったので、次はまた、手を変え品を変え、挑戦してみたいと思います( ^o^)ノ。

…完璧なハンバーグが出来るまで、家人に付き合ってもらいます…(^^;。