「冷やし担々麺」を作ってみた
「冷やし担々麺」を作ってみました( ^o^)ノ。
私の住む松戸には、最高に美味しい担々麺屋さんがあります。
そこで毎夏提供される「冷やし担々麺」というメニューがあるのですが、これがまた最高に美味しいんです( ^o^)ノ。
でも、実際にやるかやらないかはその年次第で、毎年、梅雨の頃から「今年はやってくれるんだよね…」、と神様にお祈りしています(^^;。
先日、そのお店が大好きな小学校来の親友が、「今年はまだ…やってない…」という報告をしてくれて、ちょっと凹んでしました。
そんな中、冷やし担々麺がどうしても食べたくなってしまった私は、お店の「冷やし担々麺」とは全く違うものですが、自分で作ってみることにしました(^^;。
とりあえず、クックパッドさんをのぞいて、よさげな見た目とレシピを探します。
そんな中で目にとまったのが豆乳を使用した冷やし担々麺でした。
とりあえず、まずは豆乳を用意。
これに、鶏ガラスープの素、練りゴマ、すりごま、めんつゆで味を調えてスープを作ります。
このスープはキンキンに冷やしておきます。
次に、豚挽肉、ネギ、ニンニク、生姜、甜麺醤、砂糖、醤油、酒で肉味噌を作ります。
本当は豆板醤を入れたかったのですが、カミさんと息子のために今回はパス。
麺を茹で、冷水で濯いで締めたら、キンキンに冷やしたスープをかけ回し、肉味噌をのせます。
青ネギをあしらって、その上に味付け卵をのせたら完成です( ^o^)ノ。
食べる直前にラー油をかけ回し、食卓に出しました。
口に合わないのか、親父は終始無言で、時折箸も止まって最終的には残していましたが、他の家人には大変好評でした( ^o^)ノ。
個人的にも大変よくできたと思っていて、豆乳の効果が半端ないと思いました( ^o^)ノ。
私的には大変美味しかったですし、親父を除く歌人にも好評だったので、また機会を見て作ってみたいと思います( ^o^)ノ。
ん～。
内容が内容なだけに、麺を茹でる、という部分だけをクリアできれば、会社でも食べられますね…。
…会社でも作ってみようかなぁ…そんなことを思っている、今日この頃です(^^;。
