欧風ビーフカレーを作ってみた

欧風ビーフカレーを作ってみました( ^o^)ノ。

某SNSで見かけたレシピなのですが、非常に美味しそうだったので、自分で作ってみることにしました( ^o^)ノ。

【材料(6人分)】

・牛バラ肉 … 700g
・玉葱 … 中4玉
・マッシュルーム … 2パック
・塩 … 6g
・水 … 1200ml
・コンソメ … 固形3個
・トマトペースト … 大さじ4
・牛脂 … 2個
・バター … 40g
・赤ワイン … 300ml
・カレー粉 … 大さじ4
・醤油 … 適量

 

まず、玉葱とマッシュルームを、薄切りにしておきます。

 

次に、フライパンを火にかけて、牛脂を溶かします。

 

適当な大きさに切った牛バラ肉を広げながら焼いていきます。
この際、牛バラ肉にはしっかり焼き目を付けるのが良いそうです(^^;。

 

で、一度牛バラ肉は取り出しておきます。

 

フライパンに残った油で、先に刻んでおいた野菜を炒めます。

 

塩を加えます。

 

よく炒めていき、全体的に彼我と覆ってきたら、今度はかき混ぜずに数分放置して、よく焦げ目を付けていきます。

 

全体的に茶色くなってきたら、野菜をフライパンに寄せて、空いた場所にトマトペーストを落とします。
ココで、ちょっと勇気を出してトマトペーストを焦がしていきます。
この一手間で、トマトペーストの酸味を飛ばし、甘みと香ばしさを出すことが出来ます。

 

全体的によくかき混ぜて、赤ワインを注ぎます。

 

そのまま炒め続け、赤ワインが半分くらいになるまで蒸発させます。

 

水を加えます。

 

固形のコンソメを、砕きながら加えて、10分ほど煮込みます。

 

バターとカレー粉を加えてよく溶かしながらかき混ぜます。

 

最初に炒めた牛バラ肉を戻します。

 

味見をして、少し薄いようなら醤油を隠し味で足して、弱火で5分ほど煮込んで完成です( ^o^)ノ。

 

ご飯と一緒に食卓に出しました( ^o^)ノ。

結論から言うと、非常に美味しく出来たのですが、カミさん曰く、「カレーだけどハヤシライスみたい」、とのこと。
…うん、カレー粉では無くハインツのデミグラスソースを加えたらハヤシライスでしたね…(^^;。

少し残ったので、明日の昼食にカミさんに食べてもらおうと思うのですが、残念ながらこのカレーは「カレーうどん」には変じ難いですね…(^^;。
うん、普通にカレーとして食べてもらうのが吉かと…(^^;。

個人的には満足いく結果だったのですが、家族全員がそういう感想にはならなかったので、ちょっと無念でした…(^^;。
…美味しかったんだけどなぁ…(^^;。