久しぶりに、松本家特製、ジャンボハンバーグを作ってみた

久しぶりに、松本家特製「ジャンボハンバーグ」を作ってみました( ^o^)ノ。

前は夕飯作りが面倒になったとき、時々作っていたのですが…4年ぶりに、作ってみました(^^;。

 

まずは大量の合い挽き肉を用意。
この日は100g=98円で、約1kgちょっとを購入しました(^^;。
タマネギは今、滅茶苦茶高いので、中国産の剥きタマネギを購入(^^;。
これを2個ほどみじん切りにしました。

 

そして、ナツメグ、塩、胡椒、チューブのニンニク、パン粉、牛乳、生卵と、凡そハンバーグに使うであろう材料を全部まとめて放り込んで、一気に捏ねていきます(^^;。

 

出来上がった種を、我が家が誇る直径32cmの巨大フライパンに、広げるように成形していきます。

 

で、焼き上げるのですが…とんでもなく油が出て来たので、途中、油を捨てつつ…。

 

大きなお皿を使ってひっくり返しました。

 

その間に大根おろしを作っておいたのですが…物凄く水分豊富な大根でした(^^;。

 

こちらはソースの材料。
ポン酢、酒、味醂、砂糖、醤油、それにバターを加えて、最後、ハンバーグを焼き上げたフライパンを洗わずにソースの材料を投入し、少し煮詰まるまで加熱して、ハンバーグの和風ソースにします。

 

途中、フライパンで焼き上げるのは諦めて、オーブンにて最後まで焼きました(^^;。

 

最後、少し水気を切った大根おろしを載せて、その上に大葉のみじん切りを加えました。
先ほどのソースを掛け回して完成です( ^o^)ノ。

久しぶりに作ってみたのですが、味そのものよく出来ました(^^;。

 

ただ、ご飯に乗せると、一切れでこんなボリュームで、なかなか食べ出がありました(^^;。
あと、油も凄かったです…もう少し、途中油を投棄するのでした…。

久しぶりに作った割には美味しく出来ました( ^o^)ノ。
次はもう少し、油の量をなんとかしながら作りたいと思いました…(^^;。