神保町 覆麺 「きんき開き出汁の塩ラーメン」
神保町の『覆麺』にて、「きんき開き出汁の塩ラーメン」を食べて来ました( ^o^)ノ。
キンキと言えば、煮付けが美味しい、金目鯛に似た魚だよなぁ…程度のイメージで、実際は殆ど食べたことがありません(^^;。
なので、実際にキンキ出汁のラーメンと言っても、どんな風に美味しいのか、私の舌で分かるだろうか…と言う不安もありつつ、そう言えばキンキと言えばカミさんが自分と結婚するまでは「KinKi Kids」のコアなファンだったよなぁ…コンサートグッズとかが山のようにまだ実家にあって、処分に困っていたよなぁ…とか思ったり思わなかったり(^^;。
そんなわけで、出汁も大分煮詰まったであろう時間帯に『覆麺』に到着。
待ち客も無く、すんなりと店内に入ることが出来ました( ^o^)ノ。
早速食券を買って…と思ったら、待ち客はいませんが空き席は無し(^^;。
仕方なしに、そのまま少し待つことに。
空腹に焦らされながら、席が空くとそのままスイッチさせてもらい、すぐに大将に食券を渡します。
「塩?」
「塩でお願いしますっ!」
そんなやりとりを経て、目の前に丼が差し出されました。
心得た花木さんが、聞かなくても先に「青唐辛子」を乗せておいてくれました( ^o^)ノ。
一見すると、最近の『覆麺』では珍しい、たっぷりとした背脂が載ったラーメンで、斜め切りされた葱と、三つ葉が綺麗です。
スマホで写真を撮ると、すぐに箸をつけました。
まず最初に食べて思ったのは、「あれ？ これって魚？」、と思うほど素直なスープで、良くも悪くも魚臭さが殆ど有りません。
魚の皮目の風味や、開き独特のギュッとしたうま味のような味わいがなく、純粋にサラッとしたうま味が光ります。
大人しい味わい、と言ってしまえばそれまでのようですが、実際には結構味そのものが濃いです。
が、そう感じさせないところに上品な美味しさがうかがえます(^^;。
正直なところ、自分でも何を言っているのか分かっていないのですが、私の馬鹿舌ではこれが精一杯(^^;。
と言うか、このラーメンを食べて、どういうところにキンキの美味さが見えるのか、誰かに教えて欲しいと思いました(^^;。
純粋に、美味しい。
それだけで、余り言葉の形容が出来ませんでした(^^;。
それは、麺をはじめとする具材を全て食べ終わって、スープを飲み干す段になって、さらに強く思うようになりました。
美味しいのですが、私の知識では何がどう美味しいのか説明出来なくて、もどかしいモノがあります(^^;。
とにもかくも完食して、お店を出ました。
ふわっとした香気が、まだ鼻の奥にあります。
個人的には、このうま味をもっと凝縮した、「悪い奴」で食べてみたいなぁ…と思いました。
…大将、お願いします( ^o^)ノ。
