山形の「鳥中華」を作ってみた
山形の「鳥中華」を作ってみました( ^o^)ノ。
先日、某TV番組を見ていたら、山形県と新潟県のラーメンを特集し合うという企画があって、その中にあった「鳥中華」なるラーメンが、非常に美味しそうに見えました( ^o^)ノ。
作り方は比較的簡単そうだったので、我が家でも作ってみることにしました( ^o^)ノ。
まずはスープ作りなんですが、早い話が蕎麦つゆで鶏肉を煮たものが、スープとなっているんです。
取り敢えず、自分の経験則から、蕎麦つゆを使うのであれば、創味の蕎麦つゆが合うんじゃ無いかなぁ…と想像し、用意しました。
1:6で濃縮蕎麦つゆを割るので、まずは1.8Lの水を沸かしました。
そこに切った鶏肉を入れ、軽く煮込みつつアクを取ります。
そして、そこに創味の蕎麦つゆを300cc投入して、一煮立ちさせたらスープは完成。
ちなみに薬味は三つ葉、白ネギ、そして海苔と天かすです。
いつもは購入出来るスーパーで、この日は品切れになっていたので仕方なく揚げ玉を購入しました(^^;。
麺を茹でて丼に入れ、そこに先ほどのスープを加えて薬味を載せたら完成です( ^o^)ノ。
結論から言うと、非常に美味しく出来ました( ^o^)ノ。
息子も大喜びで、スープまでほぼ完飲！
さらにスープと麺が余ってしまったので、これは明日の息子の朝食になるそうです(^^;。
スープも、蕎麦つゆでラーメンが食べられるモノだろうか…と半分くらい不安だったのですが、実際に食べてみると思ったほどの違和感はなく、フレッシュな鶏出汁が良い意味で効いてくれて違和感がありませんでした( ^o^)ノ。
非常に簡単だったのですが、美味しく出来ました( ^o^)ノ。
普段の料理の手間を考えると、この簡単さはちょっと旨に来るモノがありますが…(^^;。
ん～、次は、TVで取り上げられていた「カレーラーメン」も挑戦してみようかなぁ…と画策中です(^^;。
