今年最初の「松茸ご飯」を作ってみた
今年最初の「松茸ご飯」を作ってみました( ^o^)ノ。
表題のまんま、それ以上でもそれ以下でもないのですが、近所のスーパーで松茸が見切り品で出ていたんですよね(^^;。
多分、今年の初物に近い入荷で、まだまだ価格が高くて(松茸はそんなに値下がりする物では無いと思いますが(^^;)、そのまま売れ残ってしまったのだと思います(^^;。
凡そ半値になっていたので、二箱ほど買ってきてしまいました(^^;。
と言う訳でまずは松茸の下処理です( ^o^)ノ。
まずは傘や軸の部分に付いた泥や埃を、キッチンペーパーで優しくこすり落とします。
石突きの部分は、ナイフで鉛筆の芯を削るような感覚で、薄くそぎ落とすようにして泥の付いた部分を除去します。
で、あまり薄く切りすぎると食感が無くなってしまいますし、厚すぎてももったいないので、気分的には5mmくらいの厚さでスライスします。
ご飯はいつものようにお米を研いで、醤油と酒、昆布出汁に塩、少量の砂糖を加えて、いつもの水量より少し少なめにして浸水させます。
で、炊き上げる前に先ほどの松茸を加えて、炊飯器のスイッチを入れます。
炊き上がったらご飯を解(ほぐ)してかき混ぜ、松茸もご飯の中に混ぜ込みます。
この、一番最初に炊飯器の蓋を開けるのは、作った人の特権ですよね( ^o^)ノ。
松茸の香りに包まれます( ^o^)ノ。
で、お茶碗によそって食卓に出したのですが、家人にも好評でした( ^o^)ノ。
特に息子の言う、「永谷園のお吸い物の匂いがする～」、と言う発言には、思わず カクッ と来てしまいましたが(^^;。
一晩では食べきれず、翌日、カミさんが息子と一緒に朝ご飯に食べてくれたそうで、まぁ残すわけはありませんが完食万歳、と言うことで(^^;。
次は…機会があったら、松茸のおこわとかも作ってみたいですね…( ^o^)ノ。
