「カレーラーメン」を、作ってみた。
「カレーラーメン」を、作ってみました( ^o^)ノ。
先日某TV番組で取り上げられていた、「カレーラーメン」なるものを作ってみました( ^o^)ノ。
「カレーラーメン」という響き自体は特段珍しいものでは無く、ちょっとした町中華のお店なら普通に取り扱っている場合も多いです。
しかし、新潟県の三条市では、これを名物として取り扱っているとのこと。
番組内では簡単な作り方なども紹介されていたので、私も作ってみることにしました( ^o^)ノ。
まずは鶏ガラで出汁を取りました。
本当は豚骨なども使うそうなのですが、我が家では難しかったので、今回は鶏ガラのみ。
近所のスーパーで、真空パックで冷凍された鶏ガラを買ってきたのですが、200円もしました。
ちょっと高いなぁ…と思ったのですが、なんと三羽分も入っていました…これなら安いかも(^^;？
とりあえずは軽く茹でて洗い、血やドリップ、アクなどを一度取り除いてから本格的に圧力鍋で出汁取り。
この際、本来ならネギや生姜などの香味野菜を一緒に煮て、臭み消しをしたりするのでしょうが、そうなると残った鶏ガラを動物が食べられなくなってしまうので、最初は鶏ガラだけを煮て、出汁を取り、鶏ガラを取り除いてから再度香味野菜を入れて臭みを取る、という二度手間を踏みました。
鶏ガラ出汁自体は上手くとれたようです。
残った鶏ガラは、動物に害を及ぼす野菜は一切使っていないので、このまま動物のおやつとしてあげることにしました( ^o^)ノ。
こちらが昨日作って夕飯に供したカレーの残り。
一晩おいて、しっかりと味が染みています(^^;。
ちなみにこのカレー、肉は基本的に豚バラ肉の薄切りを使ったのですが、実は豚軟骨なんかも入っていたりします(^^;。
このカレーに先の鶏ガラ出汁、ラーメンのカエシ等を合わせてスープを作りました( ^o^)ノ。
で、茹でた麺を加えて、完成です( ^o^)ノ。
本来なら青葱やニラなどを加えて、緑で彩りを足したかったのですが、TVで観たお店では、この地味な様子のまま提供していたので、今回はそれに倣ってそのまま出しました(^^;。
結論から言うと、比較的家人からは好意的な反応を得ることが出来ました( ^o^)ノ。
本音を言ってしまうと、カレーとラーメンを合わせたところで、どう転んでも美味しくなくなることは無い、というある意味後ろ向きな観測は最初からあったのですが、結論も当然同じで、普通に美味しかったという(^^;。
うん、特段大きな発見があったわけではありませんが、とても美味しかったので成功だったと思って良いかと思います(^^;。
息子も頑張って、スープを大分飲んでくれましたし…(^^;。
