松本コウイチの徒然日記

GERO_Matsuの日記

プチトマトの蜂蜜レモン漬けを作ってみた

 
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GERO_Matsu
千葉県松戸市在住のオッサン。 "オイルショックの年に生まれた"と言われ続けて育ってきた。 食べるの大好き、作るのも好き。 DIY系も頑張っています。最近はレザークラフトも始めたけど…(^^;。

プチトマトで「トマトの蜂蜜レモン漬け」を作ってみました( ^o^)ノ。

プチトマトが大量に手に入ったので、どう使おうか思案していました。


トマトならまだしも、プチトマトだと、そのまま食べるかサラダに添えるか、まぁお弁当に入れるかくらいしか思いつかず、さて、この量は…一気にジューサーで砕いてミートソースにするか…とか思っていたのですが、以前作って美味しかった「トマトの蜂蜜漬け」を、再度作ってみることにしました( ^o^)ノ。

ちょっと仕込みが面倒なんですが(^^;、まずはトマトに全部、軽く切り込みを入れておきます。

そうしたら、沸騰したお湯に投入して、30秒ほど茹でます。

次に冷水に取り、丁寧に一個づつ、皮を剥いてゆきます。


皮を剥いたら笊に上げ、水気を取っておきます。

次に、レモンを切り、絞ります。


しっかりと果汁の量を量っておき、レモン果汁と同量の蜂蜜を加えます。

よぉ~くかき混ぜて、しっかりと蜂蜜をレモン果汁に溶かしたら、密閉出来る容器に、湯剥きしたトマトと蜂蜜レモンを入れて、冷蔵庫で1昼夜おいて完成です( ^o^)ノ。

トマトの酸味とレモンの酸味が良く合い、またトマトの甘みと蜂蜜の甘みが、また良く合います( ^o^)ノ。

食後のデザートにぴったりで、そのまま食べてももちろん美味しいですし、残ったシロップはヨーグルトに加えたり、スムージーの甘味料にしても最高です( ^o^)ノ。
…氷に注いでロックで呑むのが、一番美味しいんですが…(^^;。

トマト特有の青臭さも比較的和らぐので、トマトが苦手な人にもお勧めです( ^o^)ノ。

少々手間が掛かるのが璧に瑕ですが、その分の美味しさは間違いないので、ここ最近の酷暑に暇を持て余している方がいらっしゃいましたら、是非作ってみては如何でしょうか…( ^o^)ノ。

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