冷やし担々麺を作ってみた
「冷やし担々麺」を作ってみました( ^o^)ノ。
毎日のことですが夕飯を作るのって大変じゃないですか(^^;？
作ることの労力自体はもちろんなんですが、そんなことより何倍も大変なのが、何を作るか、ということの思案で、常にいくつかの候補を持っておいて、その時の状況に応じて選択をしていく、ということの連続です(^^;。
私自身は、この時は麺類をいくつか頭の中に候補として保持していたのですが、それが複数あったので、カミさんには「近いうちに蕎麦で夕飯を考えているんだけど、候補がいくつかあるので連続したらごめんね」、みたいな話しはしていました。
ところがカミさんが、「麺類なら担々麺が食べたい」と言ってくれまして、記憶を遡ってみると、そう言えば数年前に冷やし担々麺を作ったことがあったなぁ…と思い出し(こう言う時に毎日書いているブログって役に立つなぁ…と(^^;)、じゃぁってんでこの日、夕飯に作ってみることにしました( ^o^)ノ。
まぁ、基本はクックパッドを観ながら作ったモノなので、私のオリジナルでは無いんですが…(^^;。
というわけで、まずは豆乳を用意しました。
1ℓの容量のモノで、これにすりごまと練りごまを、ちょっとビックリするくらい投入し、さらに鶏ガラスープの素、めんつゆを加えて基本的なスープの完成(^^;。
で、今度は醤油、酒、生姜、ニンニク、甜麺醤、豆板醤、砂糖、葱のみじん切りを用意。
最後に緑を足したいので、葱の青い部分もみじん切りにしておきました(^^;。
ニンニクと生姜を炒めて香りを出したら、豚挽肉を入れて、さらに先に書いた材料のうち、葱の青い部分を除いて全て投入。
炒め合わせて肉味噌を作っておきます。
平行して作っておいた茹で卵(^^;。
最終的には、茹でた麺を冷水で締めて、器によそったらスープを注ぎ、肉味噌を乗せ、彩りに葱の青い部分、そして茹で卵。
最後にラー油を散らして完成です( ^o^)ノ。
ちなみに丼は、秋葉原で営業していた『凱婷縁』さんで使われていた丼を『海神の食卓』さんから頂き、それを使わせて頂きました( ^o^)ノ。
大きすぎず小さすぎず、非常に使いやすいので重宝しています( ^o^)ノ。
結論から言うと、ちょっと味が濃いかなぁとは思ったのですが、非常に美味しく出来ました( ^o^)ノ。
スープ自体は豆乳がメインなので、豆腐を食べるつもりで完飲してくれ、と家人に伝えたところ、息子とはお袋は完飲、カミさんとオヤジは少し残すことになってしまいましたが、美味しかったようでちょっと安心しました(^^;。
うん、結構簡単なので、また機会があったら作ってみようかと思いました(^^;。
