黒豆を煮ることにした(^^;。

黒豆を煮ることにしました( ^o^)ノ。

黒豆を煮たのって、メチャクチャ美味しいじゃないですか…。
お正月のおせちの定番で、私も家族も大好物です( ^o^)ノ。

先年まではおせちを購入していたので、それに黒豆が付いてきて、いつもほくほくしながら食べていました。
しかし、我が家のお正月の行動を鑑みるに、結局おせちを購入して元日だけは食べられても、二日以降は家人がそれぞれ親戚の集まりだったり用事があったりとおせちを囲むことがなく、結局家にずっと引き籠もっているオヤジが一人で美味しいものは全部食べてしまうということが多くて、近年は買わなくなりました。

結果、カミさんが頑張って黒豆を煮てくれていたのですが、毎年失敗して、固かったりしわが寄ってしまうような黒豆になってしまっていました。

そこで去年は私が作ったのですが、これがまた初回から成功。
ちょっとへそを曲げたカミさんは、「もう二度と私は煮ない。他のものを作るから、黒豆はパパに任せる」、と(^^;。

そんなわけで、今年も私が煮ることになりまして、先日築地の場外に行った際、清水の舞台から飛び降りる覚悟で丹波の黒豆を購入しました(^^;。

…豆は特上でも実際に煮る人の上はどうでしょうか…。
と言うわけで、頑張ってみようと思います( ^o^)ノ。

 

まずは黒豆を用意。
一升枡で7千円という、とんでもなく高価な黒豆を買ってきました(^^;。

 

これを軽く洗い…。

 

ザルにとって水気を切っておきます。

 

そして、砂糖を170g。

 

醤油を20cc。

 

塩を小さじ1/3。

 

これらを1.2Lの水に放り込んで…。

 

沸騰したところに黒豆と、袋に入れたさび釘を投入して火を止めます。

そして、5時間ほど放置。

 

5時間経ったら、中火で温めて、沸騰する直前に半カップほど差し水。
そしてさらに沸騰したらもう半カップの水を加えます。

その上で再度沸騰したら、今度は火を極弱火にして、落とし蓋をして、鍋にも蓋をして5時間ほど煮詰めていきます。

と言うわけで、今がここになります(^^;。
あと3時間ほど煮込みます…終わるのは日が変わって1時頃になる予定です。

…さて…今年も上手くいくでしょうか…。
それとも、泣きながらまた黒豆を買いに行くことになるんでしょうか…。

…明日が楽しみです(^^;。