松本コウイチの徒然日記

GERO_Matsuの日記

自作スープカレー

2020/04/04
 
この記事を書いている人 - WRITER -
GERO_Matsu
千葉県松戸市在住のオッサン。 "オイルショックの年に生まれた"と言われ続けて育ってきた。 食べるの大好き、作るのも好き。 DIY系も頑張っています。最近はレザークラフトも始めたけど…(^^;。

 『東京カリ〜番長』における永野さんのレシピを元に、「スープカレー」を作ってみました( ^o^)ノ。

f:id:GERO_Matsu:20200301213857j:image

 先日、某TV番組「マツコの知らない世界」にてカレーを特集していて、それで紹介されていたスープカレーがあまりに美味しそうで、自分でも作ってみたくなってしまいました( ^o^)ノ。

 思いったら吉日とばかり、材料を揃えて一気に作り出しました( ^o^)ノ。

 

 まずは塩胡椒を振った鳥の手羽元をフライパンで、こんがり狐色になるまで焼きます。

f:id:GERO_Matsu:20200301213914j:image

 

 その間、ニンニクと生姜を擦り下ろして水で溶き、玉ねぎを粗みじん切り、ジャガイモと人参は食べやすいサイズ、トマトは湯むきしてざく切り、パセリとセロリはみじん切りにしておきます。

f:id:GERO_Matsu:20200301213928j:image

 鶏肉の全面に、良い具合の焦げ目が出来たら取り出して(後ほど煮込むの芯まで火が通る必要はありません)、そのフライパンで、先程用意した野菜の皮やヘタなどを焼き上げます。

f:id:GERO_Matsu:20200301214033j:image
f:id:GERO_Matsu:20200301214030j:image

 程よく焦げ目がついたら、水を注いで、20分ほど煮込めば、スープのベースの出来上がり。

f:id:GERO_Matsu:20200301214045j:image

f:id:GERO_Matsu:20200301214052j:image

 今度はその野菜クズを煮込む間に、玉ねぎをよく炒めていきます。

f:id:GERO_Matsu:20200301214102j:image

f:id:GERO_Matsu:20200301214126j:image

 塩をひとつまみ加えて、玉ねぎを強火で焦げ目がつくように炒め、カラメルのような感じになったら、ニンニクと生姜を水で溶いたものを追加。

f:id:GERO_Matsu:20200301214146j:image
f:id:GERO_Matsu:20200301214150j:image

 

 水分が飛んだら、今度はトマトを投入。

f:id:GERO_Matsu:20200301214200j:image
 トマトを潰しながら炒めあげ、

f:id:GERO_Matsu:20200301214227j:image

そこにSBのカレー粉(赤缶)、乾燥バジル、そして先程用意したパセリとセロリのみじん切りを入れ、よく混ざり合わせるようにして炒めあげます。

f:id:GERO_Matsu:20200301214216j:image
 そして別に焼いておいた鶏肉、そして人参とジャガイモを入れ、クズ野菜でとったスープを注ぎます。

f:id:GERO_Matsu:20200301214246j:image

f:id:GERO_Matsu:20200301214257j:image

 ここから蓋をして弱火で20分ほど煮込みます。

途中、焦げないように混ぜながら、味見をして、足りなければ塩を加えて味を整えます。

f:id:GERO_Matsu:20200301214307j:image

 オーブンで焼いておいたピーマンを器にいれ、そこに出来上がったスープカレーを注ぎ、ご飯をつけて完成です( ^o^)ノ。

 と言うわけで、ちょいと本気で作ったスープカレーなのですが、個人的には非常に美味しく出来ました( ^o^)ノ。

 親父は塩っぱいと言っていましたが、これ以上塩気をなくすと、逆にボケた味になってしまうと思うので、これはこれで良いと思います(^^;。

 まぁ、カミさんは美味しいと言ってくれましたし、息子もほぼほぼ完食。
 作った人間からすると、完食してくれるのが、なによりの嬉しさです( ^o^)ノ。

 う〜ん…次は、日暮里の『kalash』で最近ハマっている、「サグカレー」を作ってみたいですね…( ^o^)ノ。

この記事を書いている人 - WRITER -
GERO_Matsu
千葉県松戸市在住のオッサン。 "オイルショックの年に生まれた"と言われ続けて育ってきた。 食べるの大好き、作るのも好き。 DIY系も頑張っています。最近はレザークラフトも始めたけど…(^^;。

- Comments -

メールアドレスが公開されることはありません。 * が付いている欄は必須項目です

Copyright© GERO_Matsuの日記 , 2020 All Rights Reserved.