神保町 覆麺 「黒毛和牛 牛骨出汁の塩ラーメン」
神保町の『覆麺』にて、「黒毛和牛 牛骨出汁の塩ラーメン」を食べて来ました( ^o^)ノ。
大将が思わず、「懐かしいな」、と言ってしまうほど、純粋に牛骨のラーメンは久しぶりです( ^o^)ノ。
思い起こせば私が『がんこラーメン』を好きになったのは、この牛骨をメインにしたスープでした。
初めて食べたのは秋葉原の『がんこラーメン』だったのですが、初めて食べたときは、兎に角塩っぱい、と言うイメージしか無かったのですが、蕩けるような円いチャーシューが珍しかったり、なによりお店のご夫婦が人当たり良くて、何度も通ううちにどハマりしました(^^;。
そんなこんな、いろいろな紆余曲折有って『覆麺』に辿り着き、「塩ラーメン」に惚れ込んだのですが、個人的に言わせてもらえれば、やっぱり牛骨メインの「塩ラーメン」、これが私の一番のストライクです( ^o^)ノ。
いろいろなスペシャルな出汁ももちろん美味しいのですが、基本の牛骨出汁が私にとっては最強で、純粋に牛骨メインだと、いつものスペシャル出汁と比べると、比較的薄いようにも思えてしまう出汁なのですが、実はこの一本、筋の気の通った塩の強いスープ、これが最強だと思います( ^o^)ノ。
しかも、固っ！？ と思うほどコシが強い細麺でバッチリ決めて、これぞ「がんこラーメン」という感じです( ^o^)ノ。
もちろん私の郷愁もあるかとは思いますが、心底美味いなぁ…と感じ入って、完食しました。
本当はホタテのディップや大葉なども加えたかったのですが、兎に角この日は、一番ノーマルで、何も飾らない素の「塩ラーメン」が食べたかったんです(^^;。
今回は少々染みるモノが多くて、書くより心に留め置くことが多くて、短いレビューとなってしまいました。
…うん、私のラーメン好きの第一歩の味に、出会えた気がしました。
懐かしい再会でした…( ^o^)ノ。
