息子とうどんを打ってみた
息子と一緒に、うどんを打ってみました( ^o^)ノ。
以前も、息子と一緒にうどんを打ったことがあったのですが、先日、某TV番組でうどんを特集していて、また自分で打ったうどんを食べてみたくなりました。
ちなみに今回は義弟の家も巻き込んで、私はうどんと肉汁を用意し、義弟宅はカレーつゆを用意してもらいました。
そんなわけで、中力粉を2kgほど用意。
塩を溶かした水で捏ね上げて、３０分ほど寝かします。
その間に肉汁作り。
まずは葱と生姜、鶏ガラで出汁を取ります。
その出汁をベースにめんつゆと白出汁で味を調えて、ブラウンえのきと豚バラ肉の薄切り、そして大量の葱の小口切りを加えて完成( ^o^)ノ。
うどんの方は、厚手のビニールシートをホームセンターで購入。
親子で力を合わせて、徹底的に踏んで伸ばして重ねて踏んで、を繰り返して、生地を作りました。
これを麺棒(実際は擂り粉木棒(^^;)を使って薄くのばし、適当に切って茹で上げます。
最初のつゆは、先ほど私が作った肉汁。
これを食べ終わってから、義弟が持って来てくれたカレーつゆでも実食( ^o^)ノ。
個人的にはカレーつゆが近年希に見るヒット作だったのですが、家人の反応は、「少し塩っぱい」と言うことで、私の肉汁に軍配が上がっていました。
まぁ…鶏ガラから出汁を取ったりと、結構手間を掛けましたので…(^^;。
義弟も、最初から「つゆとして作っているので、塩味は強めになっています」、と言っていたんですが…。
って言うか、私はカレーつゆの方が美味しかったんだけどなぁ…(^^;。
と言うわけで、総じてかなり好評でした(^^;。
うどんと言うよりきしめんだ、ほうとうだ、と言われましたが…乱切りと言ってくれ(^^;。
うん、また機会があったら、息子と一緒に打ちたいと思います。
…そのうち、息子が打ったうどん、と言うのも食べさせてもらいたいですね…( ^o^)ノ。
