「鶏飯」を、作ってみた
「鶏飯」を、作ってみました( ^o^)ノ。
某SNSで見た、フライパンで焼いた鶏肉をご飯にのせて、タレを掛けて食べるレシピ。
中国からの投稿だったようで、音声や材料などの字幕は全て中国語で、分かる範囲でなんとか再現してみました( ^o^)ノ。
と言うわけで、まずは鶏のもも肉を用意( ^o^)ノ。
酒:醤油:オイスターソースを、1:1.5:1 で混ぜたものに、ニンニクのみじん切り、胡椒を加え、それに鶏肉を20分程度漬け込みます。
その間に葱油を用意します。
フライパンにサラダ油を薄く注いで、そこにネギを加えて、焦げ目が付くまで炒めます。
ネギが良い感じに焦げて、香りが油に移ったら、ネギは捨ててしまいます。
フライパンに先ほどタレに漬け込んだ鶏肉を入れ、両面しっかりと焼き上げて、十分に火を通します。
鶏肉に火が通ったら、フライパンから取り出して薄く切り分けます。
フライパンは多めの油だけ少し捨てて、そこに醤油、砂糖を1:1で加え、かけダレを作っておきます。
ご飯の上に鶏肉をのせて、最後に作ったかけダレを掛け回して完成です( ^o^)ノ。
食べる際は、よくかき混ぜていただきます( ^o^)ノ。
実際に作って家人に提供したところ、大変な好評をもらうことが出来ました( ^o^)ノ。
鶏もかけダレも、結構味が濃かったのですが、白飯に混ぜ込んで食べたら、意外とちょうど良く、美味しく頂くことが出来ました( ^o^)ノ。
ニンニクのみじん切りを、結構多めに加えたのが良かったのかも知れません(^^;。
もう少し食べたかった、という、作った人間としてはこれ以上無い賛辞ももらうことが出来て、久しぶりに面目躍如となりました(^^;。
最初につけ込んだタレが結構残ってしまって、これを捨ててしまうのがもったいなくて、別に何かを漬け込んで、また料理が作れればなぁ…と思ったのですが、適当な食材が見つからなくて、泣く泣く廃棄しました(^^;。
う～ん、こんなに美味しいと分かっていれば、もっと大量に鶏肉を用意しておいて、もっと多めに作るのでした…。
美味しかかったが故の、変な後悔をしてしまいました…(^^;。
