「鯛のとろろ汁」を、作ってみた
「鯛のとろろ汁」を、作ってみました( ^o^)ノ。
先日、お袋が新聞の切り抜きを、冷蔵庫に貼り付けていました。
つまり、これは夕飯にこれを作って欲しい、という意思表示だよなぁ…となんとなく了解していたらこの日、直に「気がつかない？これを作って欲しいんだけど？」、とのうのうと言われました(^^;。
えぇ分かりましたよ、作ればいいんでしょうっ(^^;!?
と言うわけで、鯛と山芋を購入してきました( ^o^)ノ。
一応切り抜きのレシピは2人前だったので、今回はこれを家人全員で食べるため、3倍にして作ってみることにしました(^^;。
まずは鯛に塩を振って焼いていきます。
魚焼きグリルで軽く焦げ目が付くくらいに焼いて、皮と骨を取り除きます。
それをすり鉢に入れ、酒を加えながらよぉ～く摺り下ろします。
これが結構大変で、途中、取りこぼした骨を除いたりしながら、根気よくゴリゴリと…。
んで、その間にレシピ通り具なしの味噌汁を作りながら山芋を摺り下ろしておきます。
摺り下ろした山芋を、先ほどの鯛の身に合わせて、これまた大変な混ぜ合わせ…(^^;。
すり鉢ですりながら、さらに途中、先ほどの具なし味噌汁を冷やしたものを加えつつ、これまた根気よく摺っていきます。
程よくトロトロになったあたりで完成としました(^^;。
と言うわけで、各人の器に装って、青のりの乗せたら完成です( ^o^)ノ。
結論から言うと、非常に美味しかったのですがレシピ通りの分量で作ると、大変優しい味というか、ちょっと味が薄いですね(^^;。
もっと味を濃く作るべきでした(^^;。
オヤジを除いては家人全員美味しいと言ってくれたのですが、オヤジだけは終始文句を言っていました(^^;。
そんなわけで久しぶりにととろが夕飯になりました。
次は…普通に作ってみたいと思います(^^;。
