大根の炊いたんを作ってみた
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「大根を煮たのが食べたい」
お袋がそう言ったので、夕飯に作ってみました、「大根の炊いたん」を(^^;。
大根だけでは寂しいと思い、油揚げも入れることにしたのですが、偶然、覗いたスーパーで栃尾揚げが安く売っていたので、これを使うことにしました。
さらに、スズキの小さいの(フッコかな？)も安く売っていたので、こっちも購入。
スズキは三枚におろして薄く切り、大量の九条ネギと合わせて、最後、生卵と出汁醤油を合わせて食卓に出しました。
大根ですが、しっかり面取りをして、まずは米の研ぎ汁で下茹で。
そのあとで油抜きをした栃尾揚げと一緒に、薄めに仕上げた出汁でコトコトと煮込んでいきます。
途中、一度火を止めて少し冷まして、味を染み込ませたら再度煮込みました。
難しい事は何一つないのですが、手間はかけたので、それなりに自信を持って出したのですが、これがまたなんとも言えず微妙な出来上がりで…(^^;。
と言うのも、筋が凄いんです…(^^;。
食べた瞬間、「？ 皮むき忘れた？」、と思うほどしっかりと口の中の残ります(^^;。
さらに、味そのものにパンチがなくて、これだったら、もっとしっかりと味をつけた方が、まだ美味しく食べられたのではないか、と…。
時期的なもので、まず大根自体が全然力がなくて弱かった事、さらにそれを補うだけの味付けしなかった事…様々な要因が重なり、結論として、食べ切ることが出来ませんでした…。
さらに言うと、先に作ったスズキも、正直言ってあまり味がなく、これは生で食べるのではなく、フライやムニエルにした方が美味しかったのではないかと…(^^;。
…なんとも言えず、負けの込んだ夕飯となりました…(^^;。
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