神保町 覆麺 「スルメイカ肝のつけそば」
読み上げ： 神保町の『覆麺にて、「スルメイカ肝のつけそばを食べて来ました( ^o^)ノ。
神保町の『覆麺』にて、「スルメイカ肝のつけそば」を食べて来ました( ^o^)ノ。
ここ最近、久しぶりに『覆麺』に足を運ぶ機会が増えて嬉しい限りですが、その上でSPの食材が私の好みだ、と言うのも嬉しい限りです( ^o^)ノ。
この日は「スルメイカの肝」を使ったつけそばとのことで、ワクワク感が、お店に着く前からハンパじゃありません( ^o^)ノ。
雨の降りしきる中、お店に着いてみると、なんと待ち客ゼロで、そのままお店に入ることが出来ました( ^o^)ノ。
早速食券を購入して大将に渡しますが、先ず最初につけじるから差し出されました。
このつけ汁、ちょっとだけスープを啜ってみましたが、この段階でイカの味わいが凄まじく深いです( ^o^)ノ。
また、モヤシだの青菜だの、とにかく具だくさんです。
そんなこんなで、丼も差し出されました。
見た感じは、茶色いドロッとした、お世辞にも綺麗とは言いにくい、何かがかかっています…が、もちろんこれはイカの肝のペーストです( ^o^)ノ。
お好きな人にはたまらない、珍味の一つです( ^o^)ノ。
まずは、たっぷりとソースを絡めた麺を、スープに浸して頂きます( ^o^)ノ。
…脳天に突き刺さるような、イカの肝の旨味がキィ～ッン、と来て、たまらない美味しさです！！
次に、チャーシューを熱々のスープに解き放ちつつ、ソースを麺に満遍なく絡めて、レンゲで葱と青唐辛子をすくってスープに放ちつつ、さらにズロズロと頂きます…。
これこそ快味中の快味ですね…( ^o^)ノ。
バターもスープに溶いてみますが、余程イカのソースが強いのか、恐ろしいくらいにバターが負けています…。
普通、バターが入ると、どうしても全てが、良い意味でも悪い意味でもバター風味に統一されてしまうのですが、全然バターが目立ってくれません…イカの肝のソースの強さが覗えます…(^^;。
最後、全てを食べ終わったら、濃い目のつけ汁をキュ～ッと飲み付けますが…これがまた美味いんです…( ^o^)ノ。
その後、大将がスープ割りをしてくれましたが、今度は熱々のスープをグビグビと頂き、とにかく大満腹でお店を後にしました( ^o^)ノ。
食材が食材なだけに、食べる人を選ぶ味わいだと思いますが、好きな人にはこれ以上無いくらい美味いつけそばでした…( ^o^)ノ。
後者になれた自分は、本当に幸運でした…。
ん～、五臓六腑に染み渡る美味さ、というのは、正にこのことですね…( ^o^)ノ。
