ホンビノス貝を、美味しく頂きました

先日採って来たホンビノス貝を、美味しく頂きました( ^o^)ノ。

某所で、息子たちと採って来たホンビノス貝。
一緒に行って頂いた、息子の友達のパパさんからの協力もあって、結構な数を入手することが出来ました( ^o^)ノ。

初めてのことだったので、しっかり泥抜きをし、さらに塩抜きをし、下処理を済ませました。

まずはつまみ食い…簡単に焼いてみました(^^;。

と言う訳で、ここからは家人で実食です！！
結構な数があるので、料理も複数になりました( ^o^)ノ。

 

まずはなんと言ってもシンプルに酒蒸しでしょう！

お酒と水を半々、少し白だしを加えたモノを用意。
フライパンにホンビノス貝を並べ、先の調味料を注ぎます。
蓋をして火に掛け、ホンビノス貝の殻が開いたらOK( ^o^)ノ。

今回酒蒸しで使ったものは塩抜きが間に合わなかった貝だったので、結構塩っぱくなってしまったのですが、それでもメチャクチャ美味しかったです( ^o^)ノ。

息子も気に入ってくれたようで、一人2個の計算で調理したのですが、パパの分も食べていました( ^o^)ノ。
…ちょっと悲しかったですが、それより何より息子が喜んでくれる方が嬉しくて…親馬鹿ですね(^^;。

 

この段階でホンビノス貝を採ってから二日ほど経っているので、全て下処理をしてしまうことにしました。
水から煮上げて、口が開いたモノからすぐに取り出して、身をほじくって殻から外しておきます。

身の方は、とりあえずジップロックに詰めて冷蔵。

殻の方は廃棄します。

 

次は、ホンビノス貝と言えばクラムチャウダーでしょう！

カミさんに刻んでおいてもらったタマネギ、フードプロセッサーで細かくした人参をバターでよく炒めます。
一度火を止めて、ここに篩(ふる)った小麦粉を加えてよく練り込み、ダマをなくします。

そこに牛乳と、ホンビノス貝を煮たときの煮汁を加えて、のばして行きます。

ある程度の量になったら火に掛けて、とろみを出します。

コンソメで味を整えながら、最後、チーズを溶かし込んで完成です( ^o^)ノ。

買うといつも最後まで使い切れなくて、途中で駄目にしてしまう生パセリは今回購入せず。
その代わり乾燥パセリを振って食卓に出しました。

これまた息子が大変喜んでくれて、何度もお代わりをしてくれました…( ^o^)ノ。
ちょっと食べ過ぎのような気もしましたが、それより何より息子が喜んでくれる方が嬉しくて…親馬鹿ですね(^^;。

 

最後はうどんにしてみました！

先の、ホンビノス貝を煮たときの煮汁がまだ残っていたので、これを使ってうどんにしました。

ホンビノス貝の煮汁を少し水でかさ増しして、白だしやめんつゆでうどんつゆにしていきます。
途中、ホンビノス貝の身を入れて、軽く煮込んで完成。

うどんの具材はかまぼこに九条葱。
うどんつゆをじっくりと味わってもらいたかったので揚げ物はなし、その代わり焼いた海老を載せました。

最後にうどんつゆで軽く煮上げたホンビノス貝を飾って完成です( ^o^)ノ。

これまた息子が美味しいと言ってくれまして…！
残念ながらうどんつゆを完飲とまでは行きませんでしたが、大変喜んでくれました( ^o^)ノ。

 

そんなわけで、大いに楽しめたホンビノス貝( ^o^)ノ。
まだ数粒残っていますが、これは冷凍して別の機会に使いたいと思います。

…うん、また早速採りに行きたくなりました…( ^o^)ノ。