自作(!?)、鮟鱇出汁のラーメン
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神保町の『覆麺』で購入した「鮟鱇の出汁」がまだ残っていたので、夕飯にラーメンを作ってみました( ^o^)ノ。
とは言っても、自分で作ったのは醤油ダレのみ(^^;。
チャーシューやシナチクなどの具材は、基本市販のモノを使用しました(^^;。
醤油ダレ自体は、クックパッドやインターネットの個人ブログなどを参考にして、良いところどりの “なんちゃってオリジナル” (^^;。
一応、豚の旨味なども欲しかったので、豚バラの塊なんかも煮てこんで、それなりに作り込んだつもりです(^^;。
ただ、結論から言うと、色々手を加えた結果、少し薄めになってしまったかなぁ…と。
塩味が薄いようで、『覆麺』の大将が入れるくらいの醤油ダレの量を参考に出汁で割ってみたのですが、家人は口を添えて「薄い」、と申しておりました(^^;。
ちなみに、器はTwitterで知り合った方に教えて頂いて、実際に『覆麺』で使われているのと同じ(であろう)ものをインターネット通販にて購入。
今回初めて使いました( ^o^)ノ。
と言うわけで、ご家庭で本場『覆麺』の味…とは行きませんでしたが、私が「鮟鱇の出汁」に火を入れているとき、カミさんが「『覆麺』の臭いがする～」と言っていました(^^;。
個人的には、非常に美味しかったので、かなり満足いく結果となりました( ^o^)ノ。
願わくば…来月、『覆麺』にて、「鮑の肝出汁」が手に入らないかなぁ…と思っていますが、流石にそれは無理か…(^^;？
う～ん、当たり前の話しではありますが、美味しい『覆麺』が食べたかったら、神保町に行くのが一番なんですよねぇ…(^^;。
やればやるほど、大将の凄さが身に染みる、今日この頃です(^^;。
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