蟹クリームパスタを作ってみた

「蟹クリームパスタ」を作ってみました( ^o^)ノ。

段々、私の十八番となりつつありますが、久しぶりにワタリガニで「蟹クリームパスタ」を作ってみました( ^o^)ノ。

本当は、最近スーパーでも見かけるようになったタラの芽を使って、ペペロンチーノを作ろうと思ったのですが、お袋からトマトを使ったパスタが良いという意見をもらって、急遽予定変更。

気温の低い時期は、鍋の具材としてよく活用されるワタリガニの切り身を、購入してきました。

まずはフライパンにオリーブオイルをしき、みじん切りにしたニンニクを加えて香りが出るまで炒めます。

 

そこにワタリガニの切り身を放り込んで、軽く炒め、白ワインを加えて蒸し焼きにします。

 

蟹の殻が赤くなり、火が通ったところでトマト缶を投入。

 

水分が適度に飛ぶまで、ジックリと中～弱火でコトコトと煮詰めます。

 

15分ほど煮込んで、それなりに水分を飛ばしました。

 

そして、生クリームを投入。

 

よくかき混ぜて、一煮立ち。
いったん火を止めます。

 

蟹を取り出して別のボウルに保管します。

 

ソースの方には胡椒、塩、砂糖、醤油、粉チーズを加えて味を調えます。

 

茹でたスパゲティをソースに落として、よく絡ませます。

 

最後に器によそって、蟹を載せ、パセリを散らして完成です( ^o^)ノ。

もう、何度か作っていて、大体の作り方は覚えたつもりですが、そうは言っても年に1度くらいしか作らないので、未だにクックパッド様様になっています(^^;。

出来そのものは大変によく、家人にも好評価でしたし、息子も多めによそったにも関わらず、しっかりと完食してくれました。

ん～、毎回、こんな感じだと、嬉しいんですけどねぇ…(^^;。