旬の筍で、おこわを作ってみた
たけのこおこわを作ってみました( ^o^)ノ。
毎年、この時期楽しみにしているのが筍です( ^o^)ノ。
自分で生の筍を買ってきてアク抜きして食べると、市販の筍の水煮は物足りなくて仕方ありません！
筍を買うのが毎年の楽しみなのですが、今年はなかなか良いものがスーパーで入手することが出来ず、漸く1本だけ、購入することが出来ました…(^^;。
それでもあまり大きくなくて、毎年初物を差し入れているカミさんの実家の分を考えると、若竹煮とかで楽しむことは出来なくて、全部たけのこおこわにすることにしました…。
と言うわけでまずは筍をアク抜きしていきます。
筍の穂先を切って十字に切り込みを入れたら、米ぬかを溶いた水に沈めて火にかけます。
沸騰してきたら弱火にして、3時間以上煮込みます。
アクを完全に抜くのなら、また水を替えて煮込み直したりするのでしょうが、アクも旬の美味しさのウチなので、私はアクを活かして適当なところで止めてしまいます(^^;。
あとは細かく刻んで、今回はお手軽にめんつゆを使って煮込んでいきました(^^;。
15分煮込んで火を止めて完全に冷まして、さらに15分にて、冷まして…を数回繰り返して、しっかりと筍に味を染み込ませました( ^o^)ノ。
私が仕事に行っている間に、昼過ぎからカミさんには餅米を研いで、水に漬けておいてもらいました。
私が帰宅してから餅米を自ら上げて、蒸し器に投入。
この後、10分おきぐらいに筍の煮汁を掛けてかき混ぜて…を4回ほど繰り返して、トータルで1時間弱ほど蒸し上げたら完成です( ^o^)ノ。
あとはご飯茶碗によそって、頂くだけです( ^o^)ノ。
今年も無事に初物のたけのこおこわを食べることが出来ました！
適当に…簡単に作っているので、来年からはカミさんにも作ってもらおうかなぁ…たけのこおこわでも山菜おこわでも作り方は一緒なので、私が出来ないときはカミさんにも…と思ってカミさんに「作り方は分かったろうから、もうカミさんも作れるよね？」、と聞いたら、まともに〈鳩が豆を喰らったような〉顔で私を見つめていました。
その顔からは、「なんで私が作るの？ 貴方の仕事でしょう？」、という言葉がありありと…。
うん…頑張ります(^^;。
