手製のミートソースをベースに、ドリアとパスタを作ってみた
お手製のミートソースをベースに、ドリアとパスタを作ってみました( ^o^)ノ。
別件で挽肉を購入したのですが、その挽肉を観て、ミートソースが無性に食べたくなってしまいました…(^^;。
しかし、自分でミートソースを作ると、あれやこれやと材料を買うウチに、結構な量になってしまいます。
なので、今回はそれを逆手にとって、ミートソースをベースに、ドリアとパスタを作ってみることにしました( ^o^)ノ。
と言うわけで、まずはベースのミートソース作り。
基本は野菜です(^^;。
まずは大玉のタマネギを２個、みじん切りにして、中華鍋でよく炒めていきます。
この辺はカレーを作るのと一緒で、まず、みじん切りにした５片分のニンニクを油で炒めて、香りが出て来たところでタマネギのみじん切りを投入。
適度に色づくまで炒めます。
その間、息子にニンジンとセロリをフードプロセッサーで砕いておいてもらいました。
まぁ、実際には殆ど私がやったのですが、本人はそれを捏ね捏ね混ぜるのが楽しいようです(^^;。
それをタマネギに加えて、さらに良く炒めます。
一旦、別のボウルにその野菜類を出しておき、今度は挽肉を炒めていきます。
今回使ったのは合い挽き肉を500g。
あまり混ぜないように、少し焦げ目を付けるような感じで炒めつけます。
そして、先ほどの野菜を中華鍋に戻して、ハインツのデミグラスソース缶を1缶、トマト缶2缶とワインを加え、さらに塩胡椒、コンソメ、醤油で味を調え、月桂樹の葉っぱも投入。
大さじ一杯の砂糖を加えて、取り敢えずのミートソースは完成です( ^o^)ﾉ。
出来上がったミートソースを半分に分けて、残りは冷蔵庫で保存。
もう半分は、生クリームとコチュジャン、胡椒を加えて、少し味がボケてしまったので、めんつゆを隠し味に味を調えます。
少し水分が飛んで、ドロリとするまで煮詰めます。
これでドリア用のソースは完成。
ご飯はガーリックライスを先に作っておきましたので、これを耐熱容器に敷き、上からドリアソースを掛け、最後にチーズを載せたらオーブンへ( ^o^)ノ。
…個人的には非常に美味しかったのですが、カミさんはライスをガーリックライスにしたため、単品なら美味しいのでしょうが、合わさると味が濃くなって、少しキツかった、と言っていました…美味しかったけどなぁ…(^^;。
翌日は、スパゲティを茹で、保存しておいたミートソースを掛けて、スパゲティ・ミートソースの完成です( ^o^)ﾉ。
個人的にはどちらも美味しく出来たと思うのですが…(^^;。
しかし、それでもやはり少しミートソースが残ってしまいました…。
明日以降、カミさんに昼食で消費してもらう予定です。
スパゲティを茹でても良いですが、季節柄、素麺や冷たいうどんに合わせても美味しいと思うので…。
まぁ、カミさんがどうするかは…私の預からぬトコロです(^^;。
まぁ…美味しく、食べてもらえたら幸いです(^^;。
