市川 市川ブラックラーメン 「ラーメン(乾麺)」
市川の『市川ブラックラーメン』にて、「ラーメン(乾麺)」を食べてきました( ^o^)ノ。
今回も乾麺でお願いしたのですが、ここ最近、スープがマイルドな状態で提供されることが多いので、ここは一発「濃いめ」でお願いしました(^^;。
いつものように紙コップを取って麦茶を注ぎ席に着くのですが、この日はサービスの茹で卵がまだあったので、1個頂きました( ^o^)ノ。
これに、テーブルに備え付けのピンク岩塩、黒胡椒、マヨネーズ、タバスコ、フライドオニオンをのせて頂きました…地味に美味し( ^o^)ノ。
そんなことをしていると、ラーメンが運ばれてきました( ^o^)ノ。
前述の通り、今回は味を濃いめにしてもらったので、スープの色がまさに “竹岡ラーメン” 色、と言う感じです(^^;。
早速箸を取って頂くのですが、今回の乾麺の茹で具合は、固くもなく柔らかくもなく、まさにバッチリと言った感じです！
乾麺なので縮れも強く、どうしても一気にがっそりとすくえてしまうのですが、まぁそれもよしと言うことで(^^;。
スープは濃いめにしてもらったこともあって、キリッとした醤油のコクが良くて、毎日これを食べていたら身体に良くないとは思いますが、たまに食べる自分としては、こっちの方が好みです( ^o^)ノ。
意外と凄いのがチャーシューで、一見すると小さなチャーシューがスープに沈んでいる、と言う感じなんですが、実際に箸でつまみ上げてみると、チャーシューというよりかは肉の塊と言った感じです(^^;。
この肉の塊が、赤身の部分は少々肉の線維感がありますが解けるように柔らかく、脂身の部分はとろりとしていて…実に美味しいんです( ^o^)ノ。
あまり煮チャーシューは好きでは無い自分なのですが、これは美味しいです( ^o^)ノ。
どうやって作るのか、作り方を知りたいところです…自分が作ると、とろけすぎてしまって、グズグズになってしまうんですよね…(^^;。
そんなわけで、この日も丼かぶりで完食して、お店を後にしました。
…たまに、ふらりと食べに来てしまう…そんな魔力のあるお店です…(^^;。
