トリのモミジでラーメンを作ってみた

読み上げ： 鶏の モミジを使って、ラーメンを作ってみました( ^o^)ノ。

鶏の “モミジ” を使って、ラーメンを作ってみました( ^o^)ノ。

先日、神保町の某ラーメン店の関係で知り合うことの出来た方から、Twitter上で、その某ラーメン店が使用しているラーメンの麺を作っている製麺所が、私の家から比較的近い場所で、麺の即売会をやるよ、と言う情報を頂きました( ^o^)ノ。

場所は江戸川区船堀で、サッポロめんフーズさんが、即売会を行うとのこと。

その日は私も休みでしたので、息子を連れて、早速行ってきました( ^o^)ノ。

着いたのは9時ちょっと過ぎで、即売会が開始してすぐだったのですが、既に長蛇の列が出来ていました(^^;。
その人気ぶりに驚いたのですが、まずは最後尾に並ばないと話しになりません(^^;。

息子と一緒に列に並びますが、次第に飽きてくる息子を相手に、どうにか誤魔化しながら、お店の前に漸く来ることが出来ました。

観てみると、どうも普段は美容室のようです。
この日だけ、間借りして麺の即売会を開いているようです。

お店に入ると、非常に狭い店内で、2～4人ほども入るとイッパイになってしまいます。
その狭い店内に、お店を広げて、様々な麺を売っていますが、以前、工場の即売会に何度か足を運んだ身としては、よく言えば厳選して選び抜いた商品が並んでいる、悪く言えば品揃えが少ない、と感じてしまいました(^^;。

とは言っても、私が欲しかった麺は、しっかりとありました( ^o^)ノ。
お目当てだった「特力麺」を購入。
我が家の分と、義弟の家の分も購入しました( ^o^)ノ。

その他、太麺や、うどんなども購入して帰宅。
その日と次の日は、夕飯のメニューが決まっていたので、月曜日になって、準備を始めました( ^o^)ノ。

ラーメンの基本となるスープを作ろうと、材料を買いに近所の業務スーパーに足を運んだのですが、この日に限って鶏ガラがなく、仕方なく、初めて出汁として、鶏のモミジを使ってみることにしました。
その他、清湯にするために、鶏胸肉の挽肉も購入しました(^^;。

自宅に戻り、まずは大鍋に水を張り、沸かしてからモミジを投入。

 

ザッと湯がいて、一度冷水に取り、丁寧に洗って、不要な皮なども取り除いてから、再び大鍋に入れ、ネギや生姜、鰹節、酒などを加えて、今度は水から煮ていきます。

沸いたら弱火にして、3時間ほど煮込み、その日は終了。

 

翌日、何度か火を通しておいてもらい、帰宅後、全ての具材を鍋から取り除きました。

そこに鶏挽肉を加えて、よく溶かし込みます。
これを沸かして、数分煮込むと、濁っていたスープがあら不思議、透き通った清湯になりました( ^o^)ノ。

 

と言うわけで、このスープを使って、先日購入した「特力麺」を茹で、ラーメンに仕立てました( ^o^)ノ。

 

個人的には大変美味しく出来たのですが、やっぱり…なんと言うか…。
皆、麺は食べきるのですが、スープは残すんですよね…。
寂しい限りです(^^;。

まぁ、美味しく出来たので、よしといたします…(^^;。
…少しだけ、無念ですが…(^^;。

取り急ぎ、この場を借りて、Mさんには感謝感謝です( ^o^)ノ。