蟹クリームパスタを作ってみた

蟹クリームパスタを、作ってみました( ^o^)ノ。

何故か急に食べたくなってしまった「蟹クリームパスタ」。
運悪く、スーパーで安いワタリガニに出会うことがなかったのですが、カミさんがパート先で安いものを見つけてくれて、代わりに大量購入してきてくれました( ^o^)ノ。

さて…どう作ろうかなぁ…と思ったのですが、レシピサイトのレシピを参考に、少し自分なりに手を加えつつ、更に手抜きも加えて、作ってみました( ^o^)ノ。

 

まずは蟹の用意です( ^o^)ノ。

今回もワタリガニを使います。
ワタリガニは、半身に切った物を、４パックほど用意しました。

飾りにも使うので、その分は取っておいて、後の蟹は、胴体の部分は潰すようにして身を搾り出し、足は胴体から切り離し、爪の部分などは出汁が出やすいように、包丁の背で叩いて殻を割っておきました。

 

続いてフライパンの準備。
バターを溶かしたら、ニンニクを2片ほどみじん切りにして加え、香りが立つまで炒めます。

 

そこに、蟹と白ワインを投入。
蓋をして、出汁が出るように数分煮込みます。

 

煮込んで、蟹だけを取り出してみたのですが、まだまだ出汁が出そうです。
飾りにする蟹は別にして、残りの蟹を、フードプロセッサーに掛けました。

 

ちなみにフライパンに残った出汁はこんな感じ。
先に搾り出した身が、しっかりと具材になりそうです( ^o^)ノ。

 

フードプロセッサーに掛けた蟹はこんな感じ。
あまり砕けませんでしたが、殻に傷が入れば十分かな、と(^^;。
この蟹を小鍋に移し、ガシガシとヘラで蟹を潰しながら、白ワインでジックリと煮込みました。

 

煮込んだモノを網で漉して、取れた出汁がこれです。
なんか、すんげ～美味しそうです( ^o^)ノ。

 

先ほどの出汁をフライパンに戻し、タマネギのみじん切りも加え、タマネギが柔らかくなるまで煮込みます。

 

そこに、市販のトマトソースをたっぷりと加え、塩と砂糖で味を調えます。

 

さらに、生クリームを追加( ^o^)ノ。

 

最後にとろけるチーズを一掴み。
これをよぉ～く溶かして、ソースの完成です( ^o^)ノ。

 

飾り用の蟹を入れて、一煮立ち( ^o^)ノ。

 

茹で上がったスパゲティをソースに絡めて、飾りの蟹を載せて、食卓に運びます( ^o^)ノ。

と言うわけで、カミさんに「美味しい」と言わしめた「蟹クリームパスタ」でした！
今回は、味の決め手が市販のトマトソースだとは言え、トータルとして、非常に美味しく作ることが出来ました( ^o^)ノ。
毎回、こんな感じだと好いんですけどねぇ…(^^;。

とりあえず、久しぶりに “お父さん” の面目躍如、と言う感じになりました( ^o^)ノ。