お手軽味噌ラーメンを作ってみた
お手軽味噌ラーメンを、作ってみました( ^o^)ノ。
まぁ、お手軽、とは言っても、ブログのネタにする以上、それなりに頑張りはしたのですが、要はそこそこ市販品を使って、手抜きをしたというか…(^^;。
と言うわけで、何故か急に味噌ラーメンが食べたくなってしまった自分。
いろいろと理由を付けて、夕飯を味噌ラーメンにしました(^^;。
そう思ってスーパーに出向き、いろいろと材料を探したのですが、1軒では全てを賄うことが出来ず、数軒を回ることになりました…どこが「お手軽」やねん、ってことで(^^;。
まず、今回用意したのが、
・スーパーで市販されている生麺。
・スーパーで市販されている、味噌ラーメンのタレ。
・鯛のアラ。
・モヤシ。
・キャベツ。
・生姜。
・コーン缶。
・豚ひき肉。
・自家製味玉。
以上になります。
まずは鯛のアラの下処理。
沸騰したお湯の中に、鯛のアラを放り込んで、1分ほど放置。
その後、冷水にとって、流水で軽く、血やうろこなどを洗い流します。
そのあと、水を張った鍋にアラを移し、生姜の1片を薄切りにして放り込み、酒(分量外)を少々加えて、火をつけます。
沸騰してきたら、アクを取りつつ30分ほど中火で煮込みます。
味噌ラーメンのタレの、説明文をよく読んで、必要分量だけ、先ほどの鯛で取った出汁を別鍋に移します。
そこに、豚ひき肉と、生姜の摺り下ろしを投入。
火に掛けて、沸騰してきたらアクを取りつつ、最後に味噌ラーメンのタレを加えて、スープは完成です(^^;。
次に、大鍋に湯を沸かしておきます。
モヤシと刻んだキャベツを放り込んで、軽く火を通して、先に上げておきます。
モヤシとキャベツを除いた大鍋に、麺を放り込んで、茹で上げ、少し硬めのところで引き上げて、丼に。
そこに、モヤシとキャベツを湯がいたモノを盛り付けます。
野菜の上から、味噌スープをひき肉ごと、たっぷりとかけまわし、最後にコーンと煮玉子をトッピングして完成です( ^o^)ノ。
鯛出汁をベースに味噌ラーメンを作りましたが、非常に美味しく出来ました( ^o^)ノ。
家人にも好評で、特に息子とお袋は、スープまで完飲してくれました( ^o^)ノ。
作った者の冥利に尽きますが、麺の量が多すぎて、カミさんは「作りすぎっ！」、と起こっていました(^^;。
とまぁ、市販品を上手く使いつつ手を抜いて、それなりに準備もした上で美味しく出来たので、今回の夕飯は美味く行ったと言えるでしょう( ^o^)ノ。
毎回、こんな感じだと好いんですけどね…(^^;。
