令和８年最初の「お雑煮」です

令和８年最初の「お雑煮」です( ^o^)ノ。

新年、明けましておめでとうございます。
今年も、よろしくお願いいたします。

と言うわけで、本年最初の「お雑煮」になります( ^o^)ノ。

今年も妹夫婦に誘われて、市内の川の土手に初日の出を見に行きました。
しかし、生憎今年は太陽方向に厚い雲があり、初日の出を拝むことは叶いませんでした…その代わり、綺麗な富士山を観てくることが出来ましたが(^^;。

と言うわけで帰宅。
今年最初のお雑煮は、夕飯に出すことになりました。

ちなみに、今年のお雑煮は鴨出汁となりました( ^o^)ノ。
鴨で出汁を取ったわけですが、実際に使ったのは鴨の首になります(^^;。

 

と言うわけで、鴨を用意して、まずは熱湯で下茹で。
それをしっかり流水で洗ったら、今度は水からじっくり煮込んでいきます( ^o^)ノ。

 

こちらが３時間ほど煮込んだ結果。
大分スープが白濁してきました。

 

さらに３時間…計６時間ほど煮込むと、首がほろほろと崩れてしまいます。

 

もう２時間ほど煮込むと、さらにほろほろに…。
この時点で火を止めました。

 

一晩おいて、一度温め直してから首を全部引き上げました。

 

スープの方はこんな感じ。
非常に濃い出汁が取れました( ^o^)ノ。

 

首の方は、丁寧に肉のみを取っておきました。
こちらはこちらでカレーにでも使おうかと思います。

 

ちなみにカレーは、こんな感じになりました( ^o^)ノ。
お雑煮に飽きたら食べようかと思います(^^;。

 

で、実際に鴨のスープに親鳥の挽肉で作った肉団子や大根などを加えて作ったお雑煮用のつゆがこちらです( ^o^)ノ。

 

そして、こちらが完成版( ^o^)ノ。
掃湯はしなかったので、スープが濁ったままですが…結論から言うと、非常に美味しく出来ました( ^o^)ノ。

今年は幸先の良い料理が出来ました( ^o^)ノ。
う～ん…今年の料理も、上手く行くと好いですね…( ^o^)ノ。