ミートソースを作ってみた
トマトを使ってミートソースを作ってみました( ^o^)ノ。
先日、従兄から大量のミニトマトやゴーヤをもらいました。
妹の家にも分けたのですが、量自体が結構あったので、それでもまだ大分あります。
少しづつ食べていたのですが、先日の蜂蜜レモン漬けにするのも大変なので、この日、一気にミートソースにすることにしました( ^o^)ノ。
とは言っても私のミートソースは完全に感覚で作ります(^^;。
レシピもへったくれも無く、材料も目分量(^^;。
どうなるかは神のみぞ知る、と言ったところです(^^;。
と言うわけで、まずはニンニク。
油で炒めて香りを出したニンニクに、タマネギとセロリのみじん切りを投入。
よく炒めて飴色になるまで頑張ります。
別の鍋に、赤ワイン、刻んだトマトを放り込んで、先にフライパンで炒めたタマネギとセロリを投入。
鍋に火をつけて、煮込んでいきます。
固形コンソメを数個彫り込んで、味のベースを作りつつ、空いたフライパンで牛挽肉を炒めておきます。
じっくり炒めたら鍋に加え、ローリエを落とし、ハインツのデミグラスソースの缶を入れて、ぐつぐつ煮込んで完成(^^;。
味は塩胡椒、それに醤油、さらに砂糖で整えます。
ちなみに、空いたフライパンで茄子の輪切りを揚げておきました( ^o^)ノ。
パスタは表示通りに茹でて、皿に盛り、先ほどのソースと揚げ茄子を載せて、食卓に運びます。
正直言って、ソースの味が濃すぎました…(^^;。
最初、少し水分量が多かったので、水分を飛ばす意味でも煮込んだのですが、煮込む前に味を決めてしまったので、最終的に煮込んで水分が飛んだ分、味が濃くなったようです(^^;。
まぁ…こんな失敗もあるわいな、ってことで、取り敢えずは完食(^^;。
ソースは少し残ってしまったので、カミさんが冷凍してくれました。
何も無いお昼の時とかに重宝するようです(^^;。
うん、次はもっと美味しく出来ると良いですね…(^^;。
