芝大門 中華そばと餃子 「中華そば」と「餃子」

芝大門の『中華そばと餃子』にて、「中華そば」と「餃子」を食べて来ました( ^o^)ノ。

こちらのお店、約1年ぶりの訪問です。
すでに何回か訪問したことがあったのですが、そのたびに端麗で透き通ったスープの美味しさに感銘を受けていました( ^o^)ノ。

すっきりとしたスープでありながら、じゅんと口に広がる芳醇な旨味が凄くて…惜しむらくは私の行動範囲にお店がないので、なかなか来る機会が得られないことです…。

久しぶりの訪問とあって、ワクワクしながらお店に向かいました。

で、着いてみると2組ほどの待ち客が。
時間的にちょうどお昼時だったので、これは仕方が無いなぁ…と思いつつ食券を購入し、待合の席に座ります。
店内には3名分の待合席があって、店外にもう3名分の席があります。
気温の低い中、店内で待つことが出来たのは幸運でした(^^;。

ただ、このときは回転のタイミングが良かったのか、胸ポケットからスマホを取り出して、Yelpアプリを起動する前には、席が空いてカウンターに座ることが出来ました( ^o^)ノ。

そして、食券を渡して待つこと暫し。
最初に差し出されたのが餃子用の調味料。

 

酢醤油に辣油が最初から加えてあるモノと、お酢に黒胡椒が混ぜてあるモノが一緒に。

 

すぐに餃子(ハーフサイズ)も運ばれてきました。

そして、ついにラーメンも運ばれてきました( ^o^)ノ。

 

ラーメンは、見るからにシンプルな質実剛健な姿ですが、ちょっと首をかしげたのが、自分の記憶にあるラーメンとは、ちょっとイメージが変わっていたことです。
もっと、醤油の色が強くて、透き通っていたように思いました。

とりあえず、箸を取って一口頂きます( ^o^)ノ。

 

全粒粉の、ツルリとしつつコシのある麺は細く長くストレート。
スープをしっかりと蓄えて引き上げてくれます( ^o^)ノ。

スープ自体は、以前あったような端麗な美味しさ、という寄りかは、味がしっかりとした濃いめ味わい、と言う感じ。
前に食べた、端麗ですっきり、と言う感じではないのですが、これはこれで非常に美味しくて、個人的に美味しさ的には今のぎゅっとした旨味に溢れるスープの方が美味しいと思いました( ^o^)ノ。

餃子も頂いたのですが、こちらは皮が少し厚めでもっちりとしつつ、餡は比較的水分が多くて、いきなり食べると盛大に舌を焼くタイプ(^^;。
野菜の甘みがしっかりと出ていて、ジューシーな美味しさが、「ハーフじゃなくて、フルサイズにするべきだった…」と後悔させました(^^;。

調味料も、個人的には醤油よりか、お酢と胡椒の方が合うように思えました( ^o^)ノ。

かくして、1年ぶりの訪問となり、ビックリしたところもありましたが、順当に美味しく進化した、というイメージ。
こういうお店は、カミさんも連れてきた観たいなぁ…としみじみと思いました…( ^o^)ノ。