竹岡式ラーメンを作ってみた

竹岡式ラーメンを作ってみました( ^o^)ノ。

最近、好きでよく食べている竹岡式ラーメン。
自分でも作ってみたくなり、実際に作ってみました( ^o^)ノ。

と言うわけで、まずはチャーシューとタレ作り( ^o^)ノ。

 

豚バラ肉を用意して、崩れないようにたこ糸で巻いてから、醤油と酒を1：1で混ぜたものに砂糖、生姜、ネギの青いところを加えて、火に掛けます。

沸騰したら落とし蓋をして、中火で2～3時間ほど煮込みます。
途中、水分が減ってきたら酒や水、味醂などを加えました。

 

そして煮込み終わったチャーシューがこれ(^^;。
脂身の部分がトロトロになり、肉の部分から剥がれそうなので、大慌てで冷蔵庫で冷やし、固めました(^^;。

 

次に麺の用意です。
近所のスーパーで、中華麺の乾麺のみが売っているのは、これだけでした。
マルタイの棒ラーメンのような麺が、業務スーパーで物凄い量が売っていたのですが、多すぎるので今回はパスしました…(^^;。

 

タマネギは刻んで、水に何度かさらして辛みを抜いておきます。

 

冷蔵庫で十分に冷えたチャーシューも刻んでおきました。

 

そして、丼にチャーシューの煮汁をタレとして注ぎます。

 

そこに、茹でた麺を茹で汁ごと注ぎます。

 

最初に息子の分だけを作りました。
少し、薄めにしました(^^;。

 

そしてこれが私の分(^^;。
実は先ほどの乾麺、1袋で2食分入っていたのですが、我が家の家族の人数は5人で、3袋用意しても、1食分余ってしまいます。
なので、仕方なしに、私は2食分を茹でたのですが…物凄い量になってしまいました(^^;。

 

スープの濃さも麺を見る限りちょうど良い感じで、自分では大変美味しい竹岡式ラーメンができたと思ったのですが…。

息子は美味しいと喜んでくれたのですが、他の人間は味が濃い、塩っぱい、と散々酷評されてしまいまし…(^^;。

まぁ、食べる人を選ぶラーメンだとは思いますが、実際に作った人間を目の前にして、そこまで言うか…と言うほど貶されたので、さすがに凹んでいます…泣。

美味しいと思うんだけどなぁ…(T_T)。