都賀 海空土
千葉県は都賀にある『海空土』にて、「煮干し醤油ラーメン with カイワレダイコン」を食べて来ました( ^o^)ノ。
この日は午前中、大腸検査でした。
なので、帰宅の足の為、妹夫婦にクリニックまで迎えに来てもらいました。
その際、仕事の関係で都賀に行く用事があり、ついでに都賀まで行ってもらうことに。
御礼に、お昼をおごるつもりでした。
そんなわけで都賀に来たら『海空土』しかないでしょう、とお店にハンドルを切る義弟(^^;。
私も久しぶりの『海空土』とあって、ちょっとテンションが上がり気味です( ^o^)ノ。
お店に着いてみると、テーブル席は一杯でしたが、カウンター席が空いており、すぐに座ることが出来ました。
思い思いに食券を買いますが、皆揃って「煮干し醤油ラーメン」を選択。
ちなみに義弟はチャーシューを、妹は白髪ネギを、私はカイワレダイコンのトッピングをお願いしました。
程なくして運ばれて来たのが、カイワレダイコンがたっぷり乗ったラーメンです( ^o^)ノ。
ちなみにカイワレダイコンで見えにくいですが、下には大ぶりのチャーシューが一枚、穂先メンマも鎮座しています( ^o^)ノ。
と言うわけで食べてみるのですが、つるりとした食感のストレート麺は、適度なコシもあって歯応えと喉越しが最高です( ^o^)ノ。
そして、食べるとじっくりと分かる、なんとも丁寧なラーメンの作り…。
ふんだんな煮干しの香りが素晴らしいのですが、苦みやえぐみ、雑味というモノが一切有りません！
スープを取るに当たって、煮干しの頭やワタを丁寧に取っているのだ、と言うのが、透き通るスープ、そして口内に籠もり立ち上る香気から分かります( ^o^)ノ。
ここまで “綺麗” なラーメンと言うのは、そうそうお目にかかれるモノではありません…。
そして、ふんだんに使ったからこそ出る、深く芳醇な旨味…味が濃い、塩っぱい、と思えてしまうほど濃厚な旨味なのですが、実際には塩っぱいあけではありません。
旨味が非常に強いので、各々の味がブーストされてしまうように感じてしまうんです。
最後の一滴までスープを飲み干すと、丼の底にはお店からのメッセージが書かれていました(^^;。
実を言うと、このスープ、最後まで飲むだけではもったいないなぁ…と思いました。
半ライスを取って、ご飯を落としておじやのようにして食べたら、さぞや美味しいのではないか…。
そんなことを思いながら、お店を後にしました。
うん、美味しかったです( ^o^)ノ。
