今年もイチジクで、コンポートを作ってみた
今年もイチジクでコンポートを作ってみました( ^o^)ノ。
去年、作ってみたら非常に美味しかったので、今年も作ってみました( ^o^)ノ。
我が家にはイチジクの木があって、別に害虫対策や追肥など、育てるつもりは全くなくて、いつの間にか生えていた木なので、全然手入れをしてこなかったので、カミキリ虫などの害虫により、ひどいことになっていました。
それでも毎年、実をつけていたのですが、さすがにもう無理だろう…と言うところまで木の状態が悪くなってしまい、数年前、ついに根元の部分から切り倒しました。
株は、いつか折を見て掘り返すか、そのまま腐ってしまえば…なんて思っていたのですが、イチジクの生命力が強いというか…なんと、2～3年掛けて、元の大きさまで戻ってしまいました(^^;。
そしてなんと、幸いにして木全体が若返り、実の収穫量が一気に増えまして…(^^;。
去年それが非常に顕著で、正直、採っても採っても食べきれない、という状況になってしまいました(^^;。
そこで、以前、亡き祖母が作っていたイチジクの甘露煮を思い出しまして、ネットの情報を頼りにコンポートを作ってみたところ、非常に美味しく出来て、今年も作るのを楽しみにしていました( ^o^)ノ。
と言うわけで、最初のうちは生食して、季節の味を楽しんでいたのですが、だんだんと消費が追いつかなくなってきたので、これを機にコンポートにしてみたいと思います( ^o^)ノ。
まずは、熟れて柔らかくなった実を用意します( ^o^)ノ。
軽く洗ってから軸の部分を切り落とし、鍋に300ccの赤ワイン、300ccの水を注ぎ、イチジクを投入。
そこに、150gの砂糖を加えます。
浮き上がらないように落とし蓋をして、10分ほど煮込みます。
大さじ2杯分のレモン果汁を加えて、さらに10分ほど煮込みます。
トータル20分ほど煮込んだら終了。
鍋のまま冷めるまで待って、容器に移し、冷蔵庫で冷やしたら美味しく食べられます( ^o^)ノ。
と言うわけで、この文章を書いている時点で、すでに2回ほど作りました(^^;。
材料を加えて煮るだけなので、非常に手軽に作ることが出来て、また美味しいので言うことありません！
去年差し入れた、幼なじみのお母さんに今年も差し入れますし、先日は親友にも差し入れてきました。
個人的には美味しいと思うので、差し入れた人たちも美味しく食べてもらえれば嬉しいなぁ…と思います(^^;。
…さて…今年は後、何回くらい作るのかなぁ…(^^;。
