ハンバーグを作ってみた

牛100％のハンバーグを作ってみました( ^o^)ノ。

先日、知り合いとコストコへ行って来ました。
その際に買い込んだ、巨大な牛ひき肉…これを使って、ハンバーグを作ってみることにしました( ^o^)ノ。

ひき肉は、1.6kgほどあったので、600gはミートソースなどを作るために別にしておき、約1kgの肉で、ハンバーグを作ります( ^o^)ノ。

まずは生地作り。

 

近所のパン屋さんでもらって来たパンの耳を、フードプロセッサーに投入。

 

パン粉を作っていきます。

 

ボウルでは間に合わなかったので、大鍋にひき肉を入れ、さらに刻み玉葱、先ほどのパン粉、玉子、牛乳、塩、胡椒を投入。
よく練り合わせます。

 

成形した肉をフライパンに移し、強火で両面を焦げ目が付くくらいに焼き上げます。

 

これをオーブンに入れて。

 

30分ほど焼き上げました。

 

お皿に盛り、真ん中に大根の千切りと、家で採れた春菊を盛り、胡麻ドレッシングを掛けて、プチトマトを飾り、ハンバーグに大根おろしソースをかけたら、完成です( ^o^)ノ。

早速家人と食べてみましたが、牛100%だと、どうしても肉質が堅いですね…赤身だったからかなぁ…柔らかさを考えるのであれば、合い挽き肉にするべきだったかも知れません(^^;。

カミさんの、「マックのハンバーガーの肉を食べているみたい…」と言う感想には、目からウロコが落ちるような思いとともに、絶望も感じました…(^^;。

 

ちなみに、タネが盛大に余ったので、一部、母のお弁当用に、小さなハンバーグを大量に作りました( ^o^)ノ。

誰も美味しいと言ってはくれませんでしたが、完食はしてくれたので、その辺は嬉しかったです(^^;。
う～ん…ハンバーグは、常に精進あるのみですね…(^^;。