「レバーボイル」を作ってみた

「レバーボイル」を作ってみました( ^o^)ノ。

知り合いから聞いた「レバーボイル」。
なんでも、柔らかくてジューシーで、とても美味しいのだとか。

なんか、レバー好きとしては、聞いているだけで涎が出て来てしまって、想像でレシピを考えて、自分でも作ってみることにしました( ^o^)ノ。

 

知り合いから聞いただけの料理、「レバーボイル」。
食べたことはありませんし、もちろんお店にお邪魔して、レシピを聞いたわけでもありません。

作り方から完成形まで、全て私の想像です(^^;。

そんなわけで、まずはレバーを用意しました( ^o^)ノ。

 

近所の『業務スーパー』さんにて、丸のままの豚レバーを、安く入手することが出来ました( ^o^)ノ。

 

家に帰宅して、買って来た豚レバーを軽く水洗いして、お酒を纏わせてから、ジップロックに鰹出汁を注いで、そこにレバーを投入。
空気をよく抜いて、封を閉めました。

 

それを、最近買い換えばかりの、我が家の最新家電、炊飯器に投入( ^o^)ノ。
水を注いで、保温ボタンを押し、3時間ほど放置しました。

 

んで、出来上がったのがこれ。
…正直…放置しすぎてしまったかも知れません…完全に、カチコチに固まってしまいました…(^^;。

 

切ってみるとこんな感じ。
芯までしっかりと火が通っているのは良いのですが、逆に言うと通り過ぎてしまって、完全に固まってしまいました…(^^;。
ねっとりとした柔らかさはあるのですが、純粋に、柔らかくは無いです…(^^;。

これに、ごま油をかけて、岩塩を振って頂いたのですが、レバー好きとしてはこれでも十分に美味しかったのですが、正直な話し、想像していたのとは、全く違うモノが出来上がってしまいました…(^^;。

成功では無いですし、失敗とは言えないものの、限りなくそれに近いのは間違いありません(^^;。

結論から言うと、炊飯器の保温機能では、温度が上がりすぎてしまうのかも知れません…また、保温機能で、室温の水の温度を上げるには時間がかかりすぎますし、様子も分かりにくいです。

ここはやはり、低温調理器が必要になるのかも知れません…。

じつは先日、メルカリで、引っ越す事情のある方から、アイリスオーヤマの低温調理器を、格安で譲って頂くことが出来ました。
それを使って、近日中に、もう一度チャレンジしてみたいと思います…( ^o^)ノ。