「トマトそうめん」を作ってみた
夏真っ盛り、「トマトそうめん」を作ってみました( ^o^)ノ。
暑い時期に食べたいものというと、真っ先に上がってくるのがそうめんです( ^o^)ノ。
でも、そうめんとめんつゆだけでは寂しいので、葱を刻んだりミョウガやキュウリ、大葉を用意したり、それでも寂しければ天ぷらを揚げたりと、意外と手間がかかります。
さらに言うと、飽きが来るのも早いような気がします(^^;。
そんなわけで今回は、我が家では初めての「トマトそうめん」なるものにチャレンジしてみました( ^o^)ノ。
まず用意するのはトマトです( ^o^)ノ。
今回は近所のスーパーで見切りの、大きなトマトが3つで150円と格安で売っていたので、2パック買ってきました( ^o^)ノ。
写真では3つですが、今回は4つ使いました(^^;。
このトマト、本当は湯むきしたかったのですが、途中で面倒になったのでパス(^^;。
切れない包丁を使って一生懸命、1ｃｍ角くらいの大きさを目指して刻みました。
そして、めんつゆを2倍に薄めて、たっぷりのオリーブオイル、酢、黒胡椒、砂糖、そして多めのニンニクのすりおろしを混ぜたものにトマトを投入( ^o^)ノ。
茹でて氷水でキンキンに冷やしたそうめんにぶっかけて、最後に大葉を散らして完成です( ^o^)ノ。
非常に簡単で、それでいてメチャクチャ美味しかったです( ^o^)ノ。
ただ、カミさんは慣れないオリーブオイルの風味が苦手だったようで…エキストラヴァージンオイルじゃなくて、普通のオリーブオイルを使ったんですが…それでもきつかったようです(^^;。
また息子は、少し酸っぱすぎたようで、こちらも苦手だったようです。
親父も文句を言っていましたが、まぁ親父が文句を言うのはいつものことなんで無視(^^;。
え～、私はメチャクチャ美味しかったんだけどなぁ…簡単だし(^^;。
家人の評価が高ければ、我が家のレギュラーメニューにしたかったんですが…ちょっと無理なようです…。
私は非常に美味しかっただけに、無念です…(^^;。
