「じゃがトロ」を、作ってみた
「じゃがトロ」なるものを、作ってみました( ^o^)ノ。
先日、TVで、某『孤独のグルメ』を観ていて、主人公の五郎さんが食べていた「じゃがトロ」というのが、非常に美味しそうでした( ^o^)ノ。
実際に私も食べてみたくなったのですが、どんなものなんか良く分からず、私の勝手な想像で、オリジナル(?)な「じゃがトロ」を作ってみました( ^o^)ノ。
まずはマッシュポテトを作ります。
これはカミさんにお願いしたのですが、皮を剥いて細かく刻んだジャガイモを、浸る程度の水と牛乳で煮込んで、水分を飛ばしつつジャガイモを潰して、最後に塩胡椒で味付けをします。
その間に、私の方は餡作り。
まずは豚挽肉を炒め、そこに細かく刻んだニンジン、ニンニクと生姜のチューブを加え、醤油、オイスターソースで味を付けて行きます。
よく炒め合わさったら、そこにめんつゆと白だしで作ったツユを投入。
沸かしていきます。
「じゃがトロ」を夕飯のおかずにしたかったので、ここに鶏のつみれも投入…しっかりと火を通していきます。
程よきところで、砂糖、塩、醤油、胡椒で味を調えたら、水溶き片栗粉を注ぎ入れて、とろみを付けて餡はOK。
サラダボウルによそったマッシュポテトに、満遍なく餡をかけ回して、完成です( ^o^)ノ。
結構大量に出来てしまったのですが、なんとかサラダボウルに入りきりました(^^;。
さて、実際に小皿にとって食べてみます…( ^o^)ノ。
…正直、ビックリするほど美味しかったです…( ^o^)ノ。
マッシュポテトと、餡の相性がこんなに良いとは、思いもしませんでした…。
夕飯のおかずになるように、と思って加えた鶏のつくねも良い仕事をしてくれていて、餡に混じった挽肉だけは醸せない、「おかず」としての矜持を保ってくれました( ^o^)ノ。
きっかけは、TVで観た「じゃがトロ」なのです。が、多分、本物は似ても似つかぬものだとは思うのですが、私の作った「じゃがトロ」も、多分、遜色ないくらい美味しくできたと思います( ^o^)ノ。
あの大量の「じゃがトロ」が、完食されたのは、その証左だと、信じています…( ^o^)ノ。
